Местоположение
Описание
английских пабов требуется помощник шеф-повара / су-шеф Обязанности: - Коммуникация и взаимодействие с Шеф-поваром по вводу новых блюд - Внедрение новых блюд: дегустации и обучение персонала на точках - Контроль технологии приготовления и идентичности блюд по концепциям - Ведение товарной матрицы: замены, аналоги, контроль цен - Контроль списаний, потерь и перерасхода; соблюдение норм закладки - Подбор и обучение персонала кухни; устранение дефицита - Обучение приготовлению и подаче новых блюд; корректировки рецептур - Помощь су-шефам в инвентаризациях; контроль наличия ТТК - Контроль исправности оборудования; уведомления о ремонте/замене - Соблюдение санитарных норм, сроков годности и температурных режимов - Контроль фудкоста по концепциям и позициям меню - KPI проверки су-шефов; знание iiko обязательно Требования: - Опыт 3+ лет на позициях су-шефа - Знание iiko обязательно - Приветствуется опыт в сетевых проектах Условия: - Официальное оформление, хаусчек. - График 5/2, оклад 220 000₽ в месяц, +kpi после испытательного срока. - Рабочие задачи в сети ресторанов итальянской кухни и английских пабов в центре - Возможности карьерного роста и обучения. ☎️Писать:@margoritca93/ +79652974596 #сушеф
Отзывов пока нет 🥴
