Местоположение
Описание
Москвы. О нас: Мы — камерный ресторан на 5 столов, где средиземноморская кухня из дикой рыбы и свежих морепродуктов готовится «из-под ножа». Здесь кухня — сердце и сцена всего пространства. У нас сложившийся круг постоянных гостей, которые ценят качественный продукт и неповторимую атмосферу. Кого мы ищем: Не просто шеф-повара, а шеф-партнера с хозяйским подходом, который видит кухню как систему. · Личные качества: харизма, обаяние и любовь к своему делу. В нашем ресторане гости видят и знают каждого сотрудника. · Формирование имиджа: Мы стремимся к личному бренду, поэтому наша команда занимается продвижением ресторана через контент в соцсетях. Необходимо участие в фото и видеосъемках. **· Опыт: Работа со **свежей рыбой и морепродуктами, итальянские хиты: паста/ризотто, тирамису, средиземноморская кухня - в частности наш фирменный буйабес. · Управление: Организация работы кухни полного цикла в маленьком пространстве (без больших заготовок, вся готовка — сервис). · Процессы кухни: Выявление и устранение недочетов в логистике кухни, сокращение времени отдачи блюд. · Разработка и внедрение: Пишем технологические карты, внедряем бланки заказов и систему контроля хранения fresh-продуктов. · Работа с поставщиками: Контроль качества дикой рыбы и свежих морепродуктов, оптимизация закупок. · Управление командой: Обучение и развитие двух поваров, контроль соблюдения техник, наставничество. · Меню: Проработка основного меню/завтраков, сезонных блюд, обновлений, ужины от шефа, мастер классы. Условия: · Официальное трудоустройство, стабильные выплаты. · Зарплата обсуждается напрямую с бренд-шефом по итогам собеседования и успешного испытательного срока. Контакт: Отправляйте резюме и работы в WhatsApp +79175014114 Лера #шефповар
Отзывов пока нет 🥴
